Составьте схемы для предложений: 1)Современники Пушкина говорили (1) что во время отпевания обширная площадь перед церковью представляла собою сплошной ковер из человеческих голов (2) и (3) что (4) когда тело поэта выносили из церкви (5) то шествие на минуту запнулось: на пути лежал кто-то большого роста, в рыданиях. 2)Мне тоже захотелось выудить что-нибудь покрупнее (1) и (2) хотя Евсеич уверял (3) что мне хорошей рыбы не вытащить (4) но я упросил его дать мне удочку побольше и также насадить большой кусок. 3)Сияя в блеске солнца (1) море точно улыбалось добродушной улыбкой Гулливера (2) сознающего (3) что (4) если он захочет (5) то одно движение — и работа лилипутов исчезнет.

Запятая перед И не ставится, так как придаточные части, относящиеся к слову "говорили", являются однородными. Между однородными членами, соединенными одиночным союзом И, запятая не ставится.

... говорили, (1) что во время отпевания обширная площадь перед церковью представляла собою сплошной ковёр из человеческих голов (и) (2) что когда тело поэта выносили из церкви, то шествие на минуту запнулось....