В данном приложение нужна запятая перед "в котором" и "и"? "Мир (,) в котором он является небом (,) и был выбран..."

Думаю, что да, т. к. это сложноподчинённое предложение, и оно должно обособляться с двух сторон запятыми, и если всю эту часть между двумя запятыми убрать, то смысл не изменится: мир и был выбран, поэтому надо поставить запятую перед "и"

да, нужна. Это ведь вводная часть

который=союзное слово, может стоять в любом месте придаточного, запятую ставят на границе простых в составе сложного предложения