Если в общем про художественные произведения, то при помощи такой лексики изображается место действия, быт и образ жизней и даже в какой-то степени мыслей героев. Понятие диалектизмов, к примеру, всегда привязано к той или иной территории, и, чтобы лучше "увидеть", проникнуться этой местностью, авторы (Гоголь, Шолохов, Некрасов, Твардовский) использовали в текстах лексику ограниченного употребления. У Есенина диалектизмы служат показателем близости лирического героя и народа. Почти везде у него присутствуют фонетические или морфологические диалектизмы.Жаргонизмы часто употребляются в произведениях для создания комического эффекта (например, у Бориса Акунина можно найти изображение ситуаций при помощи изобилия жаргонизмов).Привет с филфака