Почему один произносим как адин?

В литературном русском языке нет безударного звука [о]. В говорах – есть.

Потому что сильная позиция гласных - под ударением (в этой позиции все гласные звуки слышатся хорошо, можно легко отличить один звук от другого: например, произнесите стОл и стАл, лЕс и лИс). В других позициях гласные звуки не так хорошо различаются (произнесите, например, лесА и лисА, водА, вОды, водянОй - выделен ударный гласный. Какой гласный звук в первом слоге?).В вашем случае {о} произносится как {а}, потому что это первый предударный слог..

Потому что она безударная.

[ад’ин]Так исторически сложилось