Веселые подсолнухи - какое средство выразительности?

Как вариант. Смотря какой контекст.

олицетворение

эпитетЭПИТЕТ - эмоционально-красочное определение, несущее особую эмоциональную и смысловую нагрузку. Чаще всего эпитет выражен прилагательным, реже - наречием. Добрый ветер; живительная влага; робкое дыхание; горящие глаза; дорожная тоска;