Почему «немного» и «несколько» разные части речи? (Морфология)

Немного относится к напиткам, к примеру немного молокаТы де не можешт сказать несколько молокаНесколько- местоимение , так как имеет неопр. кол-во чего-либо, то есть определенных объектов.