Мне это не интересно.

Мне это не интересно

В данном случае не интересно)

Когда интересно человек слушает когда неинтересно не понимает так и они не понимают и не слушают почему неинтересно должно быть им нормально но нет...

Раздельно.

Во фразе «Мне это неинтересно» нет противопоставления и слов, усиливающих отрицание. В ней используется слово с приставкой не-, с помощью которой образован антоним. Его можно заменить словом «безразлично». По этим причинам слово «неинтересно» пишется слитно.

не интересно

Нам тем более фиолетово

Если можно сказать не очень интересно, тогда 100 процентов раздельно. Не с глаголами раздельно.

Мне это неинтересно.Пишется слитно: 1) если без "не" не употребляется (нелепо, неизбежно); 2) с наречиями на "-о", если можно заменить синонимом без "не" (неплохо - хорошо, неудачно - безуспешно); 3) в отрицательных наречиях (негде, некуда); 4) в сочетании со словом "невесть" (невесть кто).