Почему Об окне и о поле, а не об поле, и не о окне?

потому что, если в начале слова согласная - предлог "о" звучит лучше. а если в начале слова гласная - логично, что "об" лучше

Предлог "о" пишется перед словами, начинающимися с согласной, предлог "об" - перед словами, начинающимися с гласной: о тетради, о стихотворении, об ущелье, об ответственности, об игре, о компьютере. Примеры предложений: 1. Во время каникул Коля ни разу не вспомнил о компьютере, потому что был занят встречами с друзьями. 2. Мальчик рассказывал своему другу об игре, в которую он играл на дне рождении у своего двоюродного брата.