ОБЪЯСНИТЕ нужна ли запятая? почему?

Нужна, наверное. Две основы. Лопухи шуршат и гроздь никнет.

потому что грамматические основы вне зависимости от союзов разделяются запятыми

Когда шуршат в овраге лопухи, И никнет гроздь рябины желто-красной

Запятая СТАВИТСЯ, если соединяются простые предложения в составе сложносочинённогоНапример: Надвигалась гроза, и тучи заволокли всё небо.