Вопрос по пунктуационной части русского языка

Да, в данном предложении нужна запятая перед союзом "и", так как в этом случае перед ним перечисляются две разные деятельности: "организация процесса приготовления" и "приготовление блюд из курицы, жаренной с соусом томатным с грибами, и картофелем жареным". При этом, последнее перечисление содержит союз "и" между двумя элементами, что требует использования запятой для разграничения двух перечислений. Правильно написанное предложение с учетом запятой будет выглядеть так: "Организация процесса приготовления и приготовление блюд из курицы, жаренной с соусом томатным с грибами, и картофелем жареным".