Скажите как проверить букву я в словах варят жарят

Учи окончания глаголов Второго спряжения.

У глаголов на ИТЬ всегда будет "ат" или "ят"Задаем вопрос к нашему слову. Варят - Что делать? - варИТЬ. Есть "ить" на конце? Если есть, то всегда пишем АТ или ЯТ. Поэтому - варЯТЕсли ИТЬ на конце не будет, тогда надо писать УТ или ЮТНапример - гуси гогочУТ или гогочАТ?Задаем наш вопрос Гогоч_т - Что делать? - гоготАТЬ. Есть "ить" на конце? Нет. Значим будем писать УТ или ЮТ - гогочУТ.