Пишется с двумя н или с одной и почему? Может это часть речи какая

нн - н - н - нн

Вы забывчивы и несобранны-краткое прилагательное, пишется столько Н, сколько в прилагательном, от которого оно образовано,продукты закуплены-краткое причастие, всегда с одной Ннесолёный салат- отглагольное прилагательное с приставкой не пишется с одной нвыжженная солнцем-причастие, образованное от глагола совершенного вида

Правильно пишется с одной буквой "н": Вы заюзчивы и несобранны, продукты закуплены, несоленый салат, выжженая солнцем. Это связано с правилами русской орфографии. В данных словах буква "н" стоит после корня на -з, -ж, -ш, -с, -т, -ц, -ч, -щ. В этом случае пишется одна буква "н".