Аппетитное азу или аппетитный азу как правильно?

Правильное написание будет "аппетитный азу". Существительное "азу" имеет род мужской именительный падеж единственного числа. Прилагательное "аппетитный" относится к нему и должно согласоваться с ним в роде, числе и падеже.