"Бывало, жалуешься, если от супа пахнет дымом, или жаркое перегорело, или вода не блестит, как хрусталь. 

как объяснить постановку знаков в этом предложение, и как разобрать его по членам предложения?

Бывало - вводное слово не член предложения(1), жалуешься - сказ. (2), если от супа - дополн. пахнет - сказ. дымом - дополн. (3), или жаркое - подлеж. перегорело - сказ.(4), или вода - подлеж. не блестит - сказ.(5), как хрусталь - обстоятельство.1 - запятая при вводном слове2 - запятая между частыми сложноподчиненного предложения3,4 - запятая между однородными придаточными условия.5 - запятая обособляет обстоятельство сравнения.