вот если написано составить словосочетание из слов сок побеги это будет соковые побеги или сочные побеги

Конечно же,сочные побеги.

Нет слова "соковые", так что определённо "сочные". Если нужно составить несколько словосочетаний, то там уже можно "высокие побеги" и "апельсиновый сок".