в предложении Ни столба ни стога ни забора ничего не видно тире становится потому что

Ни столба, ни стога, ни забора -  ничего (ОС) не видно.

Тире ставится после однородных дополнений (столба, стога, забора) перед обобщающим словом НИЧЕГО.

Схема: [Ни О, ни О, ни О - ОС = ].

О - однородное дополнение

ОС - обобщающее слово