Выделите вторую основу каждого сложного слова. Образуйте с корнем этой основы однокоренные слова. И разберите по составу. Сталевар,водопровод,экскурсовод,паровоз,теплоход,овощерезка.

1.стал-корень(1 основа), е-соеденительная гласная, вар-второй корень(2 основа)

пивовар, пароварка, варить, наварка

2. вод-корень(оснва), о - соед.гл., про- приставка, вод-вт. корень, а провод - вторая основа... электропровод, газопровод, проводник

3. экскурс-основа, о-соед.гл., вод-вт.основа

(те же, что и к слову водопровод можно)

4. пар-основа, о-соед.гл., воз- вт.основа

возить, тяжеловоз, повозка

5. тепл-основа, о- соед.гл., ход-вт.основа

ход, пешеход, мореход, переход