смыл фразы "Наполенная знаниями голова ещё не спасение от провалов"

Это значит, что даже умный человек может сделать ошибку. 

Смысл тот,  что для того, чтобы добиться  в жизни успеха и не испытать горечи неудач, недостаточно, чтобы голова была наполнена знаниями. Знания нужны, конечно. Но и будучи ходячей энциклопедией, можно делать ошибки. Можно иметь высокий интеллект, можно иметь навыки, нужные для работы в выбранной области. Ко всему этому нужно еще иметь определенные качества характера, личности.  Будь человек хоть семи пядей во лбу, но если он ленив, не обладает целеустремленностью, вряд ли он добьется успеха. С другой стороны, и обладая всеми нужными качествами, можно ошибиться или добросовестно заблуждаться.