Прочитайте, соблюдая правильную интонацию. Объяснить расстановку знаков.
1) Поставил я стакан на стол, закуску положил и говорю: "Благодарствую за угощение , но я непьющий".
2) он улыбается:"не хочешь пить за нашу победу? В таком случае выпей за свою погибель"

1) Поставил я стакан на стол, закуску положил и говорю: "Благодарствую за угощение , но я непьющий".  

Схема: А: "П". Это предложение с прямой речью. Первая запятая ставится при однородных сказуемых : поставил, положил. Вторая запятая стоит в сложносочинённом предложении перед союзом но.

2) Он улыбается: "Не хочешь пить за нашу победу? В таком случае выпей за свою погибель".

Схема: А: "П". Это предложение с прямой речью. Прямая речь заключается в кавычки, после слов автора - двоеточие.