какие буквы гласных обозначают мягкость согласных звуков на письме

Я, е, и, е, ё, ь, ю…........

Ты имеешь ввиду гласные буквы? Всего в русском языке 10 гласных(а,о,у,э,ы,и,е,ё,я,ю). Из них обозначает мягкость согласных звуков на письме: и,е,ё,ю,я.