Молоко это кипятилось в глиняном горшочке и сверху всегда покрывалось румяной пенкой, а под этой пенкой оно было необыкновенно вкусное, и чай от него делался прекрасным.

Основы предложения(подлежащее+сказуемое)

Молоко(подл) это кипятилось(сказ) в глиняном горшочке и сверху всегда покрывалось(сказ) румяной пенкой, а под этой пенкой оно(подл) было необыкновенно вкусное(было вкусное -сказ), и чай(подл) от него делался прекрасным(сказ).