Полный морфологический разбор выделенных слов
1)Удивленный неестественным цветом пены, я приказал спустить шлюпку и отправился к ближайшей пенной полосе. Зачерпнув пену, я увидел в ней красную, очень дробную рачью икру и подивился тому, что икра может существовать в столь едкой воде.
2) Второе письмо адресатом по небрежности было утеряно, и о природе залива мы узнаем лишь из краткого донесения лейтенанта Жеребцова

1) Удивленный,Пены, спустить, отправился ,пенной, Зачерпнув, ней ,очень, рачью, и, тому, что ,воде.
2) Второе, утеряно, лишь, из.

Удивлённый-причастие.Ι. Я (какой?) удивлённый.ΙΙ.Н.ф.-удивлённый.  П.п.: страдательное,Прош.в.,сов.в..  Н.п.: полн.ф.,И.п.,ед.ч.,М.р..ΙΙΙ. Я (какой?) удивлённый.( подчеркнуть как определение)Пены-существительное.Ι.Цветов(чего?) пены.ΙΙ. Н.ф.- пена.   П.п.:нариц.,неодуш.,Ж.р.,1 скл..   Н.п.:Р.п.,ед.ч.(или мн.ч.)ΙΙΙ. Цветов(чего?)пены (подчеркнуть как дополнение)Спустить-глагол.Ι. Приказал( что сделать?) спустить.ΙΙ. Н.ф.-спустить.   П.п.:сов.в.,переходный,2 спр..   Н.п.:изъяв.н..ΙΙΙ.Приказал(что сделать?)спустить(подчеркнуть как сказуемое)