грамматическая основа предложения " дед был добрым "

не дед был добрым? и почему

Был - это одна часть сказуемого. Главная мысль в предложении не то, что дед был, существовал в этом мире, а то, что он был добрым

Дед - подлежащиеБыл добрым - именное составное сказуемое