Закадычный друг, проливной дождь, гнедой конь.
Можно ли подобрать к ним другие  существительные?
Как называются сочетания таких слов?  

Заменить последнее вообще-то можно.

одним словом это словосочетание заменить нельзя.

это устойчивые словосочетания. закадычный друг - старина, проливной дождь - ливень, гнедой конь - заменить 1 существительным нельзя