Как правильно: "Я помогу Вам с покупкой неджижимости на югу Европы" или "Я помогу Вам с покупкой недвижимости на юге Европы"?

нет, во втором варианте лучше использовать вместо бизнесы ПРОЕКТЫ

Спасибо, а это предложение правильно: "Он развивает свои бизнесы с долгосрочными намерениями"?

нет

Как правильно: "Полина занималась собиранием данных о недвижимости" или "Полина занималась подборкой данных о недвижимости"

второе

Где? на ЮГЕ , второй вариант верный