письменный ответ на вопрос почему пословицы и поговорки называются зёрнами народной мудрости

Потому что они накопили в себе мудрость многих поколений и имеют поучительный характер. 

пословицы и поговорки это народное ценнось,каторые передовались из покаления в покаления,из уста в уста,и до сих пор мы их применяем в разговорной речи.