Какие слова употребляются только жителей определенной территории и могут иметь синоним из литературного языка

Такие слова называются диалектизмы. Бывают фонетические и грамматические. Фонетические  --например произношение буквы Г как Х, цокание или окание. Грамматические например неправильное окончание в глаголах (идёть, берёть, вместо идет, берет) и т.д.