для чого українцям було потрібно багато солі?​

По-перше, винні самі українці, які зловживають продуктами з підвищеним вмістом солі (такими як хліб, ковбаси, сосиски та інші м'ясні продукти, консерви, снеки, тверді сири тощо), а також надмірно використовують сіль при приготуванні. У результаті, кількість солі, яка потрапляє в організм, у кілька разів перевищує допустимі норми.

За словами дієтолога Олега Швеця, високе споживання солі в Україні пов'язано, серед іншого, з тим, що здоровий вибір в харчуванні щодня робить меншість українців. А діти виховуються на смакових уподобаннях дорослих, які люблять солону їжу, констатує дієтолог.

Виробники в свою чергу зловживають використанням солі в якості дешевого консерванту — продукти з високим вмістом солі зберігаються довше. При цьому не обтяжуючи себе тим, щоб проінформувати споживача про кількість солі в своїх продуктах.

«Продукти з високим вмістом солі активно рекламуються, - пояснює Швець. - Також відсутня добре видима і зрозуміла інформація на етикетці щодо кількості солі».

Держава визнає поточний рівень споживання солі надмірним і небезпечним, оскільки його наслідком є серцево-судинні захворювання. Але в той же час, держава ніяк не мотивує бізнес впроваджувати нові технології виробництва, які дозволяють використовувати менше солі.