ну и если бы исчезли животные, то тоже ничего хорошего бы не было - некому было бы избавить растения от избыточной массы и разложить мертвые останки (куча живых организмов - сапрофиты: зеленые клещики, черви и пр).
Цепи питания и переноса энергии сбалансированы, выпадения любого из звеньев (продуцентов, консументов или редуцентов) приведет к катастрофе, в результате которой могут сложится новые связи и мир полностью изменится.