Почему выращивание растений без почвы не находит широкого применения

потомучто в почьве есть всё что нужно растению

Это весьма затратно. Почва дает растению и опору, и питательные вещества( если идет постоянный сбор с этой почвы, то нужно ее удобрять, ибо нет замкнутого круговорота веществ), и это еще хранитель влаги. Взял и полил, разумно разумеется. Растение возьмет и попьет, если надо)))