Рослини щоб чудово пережити зиму і суворі холоди, дуже ретельно готуються до процесу зимівлі. Знаючи, як дерева готуються до зими можна допомогти їм пережити холоди. Пережити рослинам зиму, безсумнівно, допомагають спеціальні особливі пристосування. У теплу пору року, в той час коли починає закінчуватися літо і деревам потрібно неодмінно накопичити корисні речовини. Молоді пагони дерев повинні змінити зелену шкірку, на сіру або буру, а також вона повинна стати набагато грубіше.Саме в цей самий ще теплий період і починається процес гарту дерев. Захисні речовини накопичуються в листі, а також корі дерев. Чим більше запасних і захисних речовин накопичить рослина, тим більше витривалішими буде рослина, крім того воно буде досить стійким до морозів.Дерева скидають листя на зиму і відразу ж після цього вони припиняють своє зростання і починають вступати в стан спокою.Ближче до зими листя починає випаровувати воду, тому як взимку випаровування стає неможливим. Рослини починають скидати листя тільки лише для того щоб дерево не загинуло взимку.На молодих пагонах взимку залишаються тільки лише нирки, які здатні витримати навіть дуже сильні морози. У деяких дерев'янистих рослин в холодну пору року крохмаль перетворюється на поживну речовину, а у деяких ця речовина перетворюється в жири.Чим товще кора дерева, тим легше воно перенесе зимові холоди.