что такое дрожжи?помогите пожалуйста

спасибо

Дрожжи — внетаксономическая группа одноклеточных грибов, утративших мицелиальное строение в связи с переходом к обитанию в жидких и полужидких, богатых органическими веществам субстратах.

Это то, что добовляют в тесто что бы оно было пыщным