почему березовый сок имеет сладковатый вкус

Как известно,запасным веществом растений является крахмал,состоящий из глюкозы,синтезированной в результате фотосинтеза. Запасается крахмал в основном в корнях,однако весной,когда дерево пробуждается и начинается сокодвижение,крахмал вновь расщепляясь до глюкозы и смешиваясь с водой,по ксилеме поднимается вверх,к кроне. Этот сок и добывают.