Как можно объяснить тот факт, что у растений, произрастающих во влажных местах
обитания, устьиц больше, чем у растений в сухих местах произрастания?

Устьица представляют из себя верхний концевой двигатель растения. Выполняют функцию транспирации (но она не единственная) или же по другому: испарение воды. Без большого количества устьиц во влажных местах, растительные клетки просто не выдерживали большого количества воды, а в сухих местах воду наоборот надо сохранять, т.к. ее там не очень много, соответственно устьиц много не надо.