почему созревающая вишня меняет свою окраску

Потму что в процессе созревания в плоде увелтчивается содержания пигментов каротиноидов...каротин - пигмент обуславливает желтый оранж и красный цвет

Потому что в протесе созревания поевляются вишества каратина