1)Спиртовой раствор йода разведите с водой до цвета крепкого чая. 2)Добавьте в раствор крахмальный клейстор до получения синей краски 3)Возьмите свежий лимон (сок) и выдайте 1мл сока, к нему по каплям добавьте клейстер. Наблюдайте за окраской. Если раствор йода (синий цвет) обесцветился, то аскорбиновой кислотой (витамина С) много, если нет, то мало4)Сделайте вывод.(спасибо)

Спиртовой раствор йода разведите с водой до цвета крепкого чая.

Добавьте в раствор крахмальный клейстер до получения синей окраски.

Возьмите 1 мл сока лимона, к нему по каплям добавьте клейстер. Наблюдайте за окраской. Если раствор йода (синий цвет) обесцветился – то аскорбиновой кислоты (витамина С) много, если нет – то мало.

Нагрейте яблочный сок на спиртовке. Повторите опыт с нагретым соком.

Сделайте вывод: содержится или не содержится витамин С в яблочном соке? Что произошло с витамином при нагревании?

Витамин С очень нестоек, разрушается на воздухе, при соприкосновении с металлическими предметами, при нагревании. Исследование основано на свойстве витамина С обесцвечивать йод. После выполнения работы учащиеся делают выводы:

Витамин С содержится в свежих овощах и фруктах.

Витамина С нет в продуктах подвергнутых термической обработке.