Что такое аминокислотные остатки?

а чем они отличаются от аминокислот?

Чем отличаются тогда аминокислоты от аминокислотных остатков?

Это ещё смотря ещё что именно тебя интересует, например, в полипептидных цепях, расположенные в определенной последовательности, они образуют так называемую первичную структуру белков.

Органические соединения с аминными и карбоксильными группами.

Ответ:

Аминокислоты - это органические соединения с аминными и карбоксильными группами. К ним относятся азот, водород, углерод, кислород. Аминокислоты являются производными карбоновых кислот в которых атомы водорода заменены на аминогруппы. Аминокислотные остатки входят в состав белков. Также они имеют одинаковую для всех остатков часть, кроме двух остатков на концах. Связан с другими неразветвлённой цепью. Примером может служить глицин NH₂-CH₂-COOH