Поскольку гортензия - растение тропическое, при недостатке влажности она может сбрасывать бутоны. Для того, чтобы решить проблему необходимо увлажнить воздух. Так же цветок не любит сквозняков (как и многие растения) и резких перепадов температур. И не стоит забывать, что любому растению необходимо как можно больше дневного света. Поставить цветок туда, где много света, увлажнить воздух, не устраивать сквозняков - и проблема \"раскидывания\" бутонов пройдет мимо.