Вода в клетке осуществляет функции растворителя потому что

Так как молекулы воды полярны и способны создавать водородные связи она является отличным растворителем кислот, солей а также оснований. Эти соединения являются ионными. Также хорошо растворимы в воде и неионные соединения такие как сахар а также аминокислоты.