Сбрасывание листьев многолетними растениями называется листопадом. Растения сбрасывают свои листья при наступлении в их жизнедеятельности периода покоя. Периоду покоя предшествуют такие факторы как нехватка солнечного света, понижение температуры, нехватка влаги. В период покоя у растений замедляются или совсем прекращаются процессы питания и водообмена. Если бы растения не сбрасывали листья зимой, то они бы попросту погибли, поскольку через листья влага испаряется, а возможности брать влагу зимой из почвы нет - вода в морозы замерзает.