Зачем добавляют уксус в борщ? напишите пожалуйста красиво и полно, чтобы полноценный ответ на вопрос был :)

С точки зрения получения красивого обеда - уксусная кислота, добавленная в борщ, сделает красивый красный свекольный цвет более ярким, насыщенным. Точно так же действует и лимонная кислота. Можно попробовать самим капнуть пару капель лимонной кислоты на варёную свеклу - корнеплод сразу станет ярче. И уксус является очень сильным консервантом - то есть, он не даст размножаться в борще бактериям, никаким. И такой борщ сможет простоять у вас в холодильнике дней 5 или даже неделю, но вкус будет как у свежего.