Простыми называются листья, которые имеют только одну листовую пластинку на черешке. Самые большие простые листья имеет южно-американская родственница нашей кувшинки - виктория регия. Они круглые, с загнутыми вверх краями, напоминают сковородку. Диаметр одного такого листа достигает 2 метров. Он может выдержать вес до 50 килограммов. Как и у всех водных растений, листья которых лежат на поверхности, устьица находятся не в нижней, а в верхней кожице листа. Это позволяет осуществлять газообмен.