Диссимиляция или энергетический обмен - процессы распада сложных органических веществ до более простых. Эти реакции сопровождаются выделением энергии и происходят в три этапа:1 - подготовительный - расщепление белков, жиров и углеводов на более простые вещества в органах пищеварения или пищеварительных вакуолях.2 - анаэробный (гликолиз) - расщепление глюкозы до молочной кислоты в цитоплазме клеток.3 - аэробный (дыхание) - окисление молочной кислоты до углекислого газа и воды в митохондриях.