Метаболизм - это совокупность процессов в клетке или организме, которые называют обменом веществ. Все реакции метаболизма можно объединить в две группы: а) катаболизм или реакции энергетического обмена, то есть процессы распада сложных органических веществ на более простые, при которых энергия выделяется;б) анаболизм или реакции пластического обмена, то есть процессы образования сложных органических веществ (белков, жиров или углеводов) из более простых, для которых нужна энергия.