Что такое пастеризация(молока)

Пастеризация - это один из видов термической обработки молока. Она представляет собой тепловую обработку в пределах температур ниже точки кипения. Таким образом молоко обеззараживается. Но пастеризация влияет и на свойства молока - уменьшается выраженность вкуса и запаха.