Простою (зависимое слово, выражено именем прилагательным, употреблено в форме творительного падежа) солью (главное слово, выражено именем существительным). Лишняя (имя прилагательное в форме именительного падежа) соль (имя существительное). Лишняя (прилагательное в форме именительного падежа) селитра (существительное).