Основные причины различий клеток грибов и растений связаны со способами питания.  Растения —  автотрофы, т.е. самостоятельно синтезируют органические вещества в процессе фотосинтеза. Поэтому в их клетках есть хлорофилл в хлоропластах. Основной продукт фотосинтеза — углеводы, поэтому  клеточная стенка состоит из целлюлозы, а запасается крахмал.  Грибы — гетеротрофы, т.е. поглощают готовые органические вещества, поэтому в их клетках нет хлорофилла, клеточная стенка из хитина, а запасается гликоген.