Обмен веществ (метаболизм) - это совокупность процессов, которые происходят при переваривании пищи, обеспечивая жизнедеятельность человека. Переваривание пищи, её всасывание в кишечнике, получение энергии путём окисления, построение новых биополимеров, дыхание, выведение из организма вредных веществ - эти процессы являются иллюстрацией функции обмена веществ. Не одна живая клетка не способна существовать без обменных процессов. и нарушение хотя бы одного из них ведёт к серьёзным патологиям.