Большинство растительных масел жидкие. Их получают из семян: подсолнечника, льна, хлопка, конопли, тыквы, облепихи, оливы, кокосов, масличной пальмы, кедровой сосны, пихты. Они могут употребляться в пищу, использоваться в медицине или косметологии, некоторые являются техническими маслами.