Доклад съедобные грибы

Грибы это представители особого царства. Это одноклеточные и многоклеточные организмы, относящиеся к эукариотам. Разнообразие грибов на планете велико. Существуют пригодные для пищи человека и не пригодные. Съедобные отличаются от ядовитых формой, цветом и рядом других признаков. К съедобным относят, например, белый гриб. Он относится к роду Боровиков. Цвет шляпки может быть от беловатого до темно-коричневого. Лисички обыкновенные тоже считаются съедобными. У нее шляпка светло-оранженая, волнистая по краям. К этим грибам также относят: козляк, синяк, подберезовик, подосиновик, сыроежки и многие другие. Значение пригодных для пищи грибов очень велико, поскольку они являются пищей для многих организмов.

 Грибы играют особую роль в биосфере нашей планеты. Их разновидность велика. Есть грибы съедобные, несъедобные, ядовитые и условно-съедобные. Некоторые виды грибов активно используются человеком при приготовлении пищи и входят в национальные рецепты кухонь мира. Существуют даже особо ценные и дорогие виды съедобных грибов.

Различия грибов, съедобных и несъедобных

 Если не брать в расчет ядовитые грибы, то несъедобные обладают следующими качествами, отталкивающими человека от их использования:

• Отталкивающий, резкий запах и вкус.
• Горечь.
• Слишком маленькие размеры.
• Жесткость.
• Прорастание грибов на особенных почвах, например, на навозе.
• Неприятный внешний вид, наличие наростов на шляпках.

 Ядовитые грибы в пищу принимать нельзя. Их поедание вызывает сильнейшее отравление, а также интоксикацию, обезвоживание организма, в большинстве случаев, приводящее к смерти человека. Условно-съедобные грибы принимать в пищу можно, но при соблюдении ряда условий, например, термической обработки или исключительно грибы определенного возраста. Отличить несъедобные и ядовитые грибы от съедобных можно по ряду признаков:

• У съедобных грибов внутренняя сторона шляпки напоминает губку.
• У ядовитых грибов около основания ножки имеется вольва.
• Ядовитые грибы в разрезе могут менять цвет на красный или синий.
• Цвет и края шляпок у отдельных видов грибов, к примеру, лисичек.
• Наличие пленочки у основания ножки.

Виды съедобных грибов

 Тем не менее, съедобных грибов довольно много. Как растущие в лесах, так и выращиваемые в промышленных масштабах, на фермах, и в производственных помещениях. Виды съедобных грибов:

• Шампиньоны.
• Вешенки.
• Маслята.
• Плютей.
• Грузди.
• Моховик.
• Подосиновик.
• Сыроежки.
• Рыжики.
• Белый гриб.
• Подольшаник.
• Млечник.
• Белянка.
• Подорешник.
• Лисички.
• Трюфель.
• Сморчок.
• Подберезовик.
• Дождевик.
• Строчок.
• Валуй.
• Опята.
• Краснушка.
• Моховик.

 Особой популярностью, среди съедобных грибов пользуются шампиньоны и грибы вешенки. Из-за выращивания их в масштабах большой промышленности и большого экспорта на мировых рынках. Среди съедобных грибов, самым дорогим и ценным является гриб трюфель. Существуют несколько видов трюфелей, все они считаются деликатесами и применяются в изысканных кулинарных шедеврах.